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2026年02月11日
コーヒーの温度で味覚が変わる？音楽との関係 ——ライブ喫茶ELANが届ける、五感で味わう特別な一杯——
はじめに：音楽とコーヒーが紡ぐ特別な時間
名古屋・今池にあるライブ喫茶ELAN（エラン）は、音楽とコーヒーを愛する人たちが集う小さな隠れ家です。店内に一歩足を踏み入れると、壁一面に並ぶレコード、漂うコーヒーの香り、落ち着いた照明——まるで時間の流れがゆっくりとほどけていくような空間です。
夕方には常連のお客様がレコードを片手に、「今日はこの曲で」とリクエスト。マスターがカウンター越しに微笑みながらドリップを始める。その瞬間から、ELANの物語は静かに始まります。
「音楽とコーヒーって、意外と似てるんですよ」とマスター。 「どっちも温度やリズムひとつで印象ががらりと変わる。」
そんな会話の中から生まれたテーマが、今回のお話——”コーヒーの温度で味覚が変わる？音楽との関係”です。
コーヒーの温度が変える味わいの世界
コーヒーは同じ豆でも、温度によって味の印象が驚くほど変わります。 たとえば、淹れたての熱々のときは、香りが強く立ち上がり、酸味がシャープに感じられます。一方で、少し冷めてくると苦味や甘味がゆっくりと顔を出し、まろやかで深みのある味に変化します。
実際にELANでは、同じブレンドでも「温度別テイスティング」を楽しむお客様も多いです。 マスターがすすめるのは次の3ステップテイスティング：
- 一口目（熱いまま）…香りと酸味を中心に感じる。ナチュラルで華やか。
- 二口目（少し冷めた頃）…甘味が増し、香ばしさが強まる。
- 三口目（常温近く）…苦味とコクが調和し、心地よい余韻が残る。
この変化の理由は、味覚の”温度依存性”にあります。人の舌は高温では酸味や刺激を強く感じ、温度が下がるにつれて甘味をより感じやすくなる性質を持っています。つまり、温度が下がることで「苦味がまろやかになった」と感じるのは、私たちの感覚そのものが変化しているからなのです。
ある日、常連のお客様が言いました。 「最初は少し酸っぱいかなと思ったけど、音楽を聴きながらゆっくり飲んでいたら、いつの間にか優しい味に変わってた。」
まさに、コーヒーも時間とともに表情を変える”音楽”のような飲み物なのです。
音楽が味覚に与える不思議な影響
では、音楽は味覚にどのような影響を与えるのでしょうか？ 実は、心理学や認知科学の分野では「クロスモーダル知覚（感覚の相互作用）」として研究されています。つまり、耳で感じる音が舌の感覚や香りの印象に影響を与えるというものです。
たとえば、ある実験では「高音のクラシック」を聞きながら食べると甘味を強く感じやすく、「低音のベース」が響く曲では苦味や渋みを感じやすくなると報告されています。 これは音の周波数やリズムが私たちの脳の感情処理を刺激し、”味の解釈”に微妙な変化を与えるためです。
ELANでも、午前中は軽やかなボサノバ、夕方はジャズやソウルなど、時間帯によってBGMを変えています。 マスター曰く、「朝は明るい音楽で、酸味のある豆を。夜はしっとりとした曲と深煎りのブレンドで。」というように、音楽とコーヒーをペアリングして提供しているのです。
ある日のライブイベントでは、ピアノの柔らかな旋律とともに「エチオピア・イルガチェフェ」を提供。フルーティーな酸味が音に寄り添うように広がり、客席からは「音が味になったみたい」という声も聞こえました。
こうした感覚の相互作用は、音量や音質によっても変わってきます。ELANでは、プロ仕様の音響設備から届く音がやわらかく空間全体を満たすため、耳だけでなく身体全体で音楽を受け止めることができます。この「包まれるような聴体験」が、味覚への影響をより一層引き出しているのかもしれません。
マスターも「スマートフォンのスピーカーで聴く音楽と、このスピーカーで聴く音楽では、同じコーヒーでも感じ方が変わるはずですよ」と話します。音の解像度が上がることで、私たちの感覚もまた繊細になる。ELANの空間そのものが、コーヒーの味わいを深くする”もうひとつの調味料”のような存在なのです。
ELANで体験する「温度×音楽」のマリアージュ
ELANでは、ただコーヒーを飲むのではなく、「五感で味わう体験」を大切にしています。 カウンター越しに注がれるお湯の音、レコードの針が落ちる静かな瞬間、香ばしい香りがふわりと漂う——それらはすべて、ひとつの「演奏」なのです。
たとえば、冬の夜限定で提供している「ブラジル・ダークブレンド」は、やや低めの温度で抽出。あえて温度を控えることで苦味を抑え、チョコレートのような甘い余韻を残します。その味わいには、ゆったりとしたスローバラードがよく合います。
マスターはこう語ります。 「コーヒーは熱すぎると個性が消えてしまう。音楽も同じで、音を詰め込みすぎると本質がぼやけるんです。」
ELANのカップには、静けさとリズムが共存しています。音楽と温度、ふたつのバランスがとれた瞬間に、心がほっとほどけるのです。
ELANの音が”味”を変える——こだわりの音響空間
ELANが音楽とコーヒーのペアリングをここまで追求できるのは、オーナー自らが設計したこだわりの音響空間があるからです。
店内の中央にはグランドピアノが鎮座し、スピーカーにはJBLの名機「model4344」を採用。天井の傾斜や壁面の吸音材によって音の反射が緻密に制御されており、どの席に座っても心地よい音場が広がります。
さらに特筆すべきは、レーザーターンテーブルの存在です。針ではなくレーザー光でレコードの溝を読み取るため、アナログならではの温かみを保ちながら、まるで生演奏のようなクリアな音が再現されます。常連のお客様からも「デジタルでは味わえない空気感がある」という声が多く寄せられています。
この音響へのこだわりは、コーヒーの味わいにも確かな影響を与えています。良質な音に包まれてリラックスした状態で飲む一杯は、慌ただしい日常の中で飲むそれとはまるで別物。五感が自然とひらかれることで、コーヒーの繊細な風味の変化にも気づきやすくなるのです。
マスターのこだわり：一杯に込めた想い
マスターがコーヒーを淹れるときに大切にしているのは「耳を澄ますこと」。 豆を挽く音、湯を注ぐ音、器に落ちる一滴のリズム……それらもまた、ELANの音楽の一部です。
使用している豆はすべて信頼できるロースターから仕入れ、焙煎後3日以内に提供。温度計ではなく、香りと音の変化で抽出のタイミングを見極めるのがマスター流です。
ある日、若いお客様が質問しました。 「マスター、どうしてそんなに温度にこだわるんですか？」 マスターは少し考えて答えました。 「温度ってね、人の気持ちにも似てるんです。熱すぎても伝わらないし、冷めすぎても届かない。ちょうどいい温度のとき、コーヒーも音楽も心に響くんですよ。」
そんな言葉に、店内の空気がふっとやわらかくなりました。
来店者の声とおすすめの過ごし方
ELANには、日々さまざまなお客様が訪れます。 仕事の合間に静かにコーヒーを味わう人、週末に友人とレコードを聴きに来る人、ライブの日を心待ちにしている常連さん。どの時間も、それぞれのストーリーで満たされています。
お客様の声の一部をご紹介します。
- 「BGMで聴いたビル・エヴァンスのピアノと、やや冷めかけたブレンドの甘味がぴったりでした。」
- 「いつもよりゆっくり飲んだら、途中で味が変わってびっくり。音も香りも一緒に楽しめる場所ですね。」
- 「ライブの余韻とコーヒーの温かさがいつまでも残る。まるで一晩の物語のようでした。」
初めて来店される方へのおすすめは、「あえてゆっくり飲む」ことです。熱々の一口目から冷めていくまで、音楽と一緒に味の変化を楽しんでみてください。
ライブ喫茶ELANへのご案内
ライブ喫茶ELAN（エラン） 〒456-0000 名古屋市熱田区外土居町9-37 光大井ハイツ1F 高蔵西館102 TEL：052-684-1711
- 営業時間：10:00〜23:00
- 定休日：毎週月曜日、第1・第3火曜日
朝のモーニングタイムから夜のくつろぎの時間まで、一日を通してさまざまな音楽体験をお届けしています。店内には約3,000枚のレコードが揃い、ジャズ、クラシック、ロック、ワールドミュージックなど幅広いジャンルからお気に入りの一枚をリクエストすることもできます。
ライブイベントも不定期に開催中です。最新のイベント情報はお電話または公式サイトにてご確認ください。
お一人でも、大切な方とご一緒でも、どうぞお気軽にお越しください。やわらかな音と香り高い一杯が、あなたをお待ちしています。
まとめ：五感で味わうひととき
音楽とコーヒー——どちらも、瞬間を彩る芸術です。 温度ひとつ、音ひとつで印象ががらりと変わるからこそ、そこに一期一会の「出会いの味」が生まれます。
ELANでは、そんな変化を”楽しむ時間”としてお届けしています。 お気に入りの一曲とともに、一杯のコーヒーをゆっくりと味わってみませんか？ 温度と音に耳を傾けながら、あなた自身のリズムで過ごす時間——それがELANの願う最高のひとときです。
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Cafe & Music ELAN
やわらかな音と、香り高い一杯を。
名古屋市熱田区外土居町9-37
光大井ハイツ1F 高蔵西館102
052-684-1711
営業時間｜10:00〜23:00
定休日｜月曜・第1＆第3火曜日
アクセス｜金山総合駅より大津通り南へ徒歩１５分
市営バス（栄２１）泉楽通四丁目行き「高蔵」下車すぐ
地下鉄名城線「西高蔵」駅より東へ徒歩７分
JR熱田駅より北へ徒歩９分
ゆったりと流れる時間のなかで、
ハンドドリップのコーヒーとグランドピアノの音色がそっと寄り添います
あなたの今日が、少しやさしくなるように。
Live Café ELAN でお待ちしております